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夏季食用茄子消暑解热 蒸和煎炸哪个更好!

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

茄子作为一种夏季时令蔬菜,不仅价格便宜,其可蒸可炒的“包容性”也很受欢迎。

随州那个医院治癫痫最好为一种少有的紫色蔬菜,茄子的营养价值也是独武汉哪里看癫痫比较好?一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮,里面的维生素含量很多。

效用 从内而外消暑解热

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食山东治癫痫病哪里最好物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

郑州的医院哪家治癫痫更专业?不过,消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便干结、痔疮出血的人,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

吃法 拌茄泥最健康

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最充分,因为它不用削去茄子皮,茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

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